Resep : Cumi Tumis Pedas

Cumi basah kalo di masak lama jadi ciut, tapi bumbu lebih meresap dan lebih enak di banding cumi yang di masak cepet, segini dari 2kg cumi segar, di tumis pedes kayak masakan mama dulu, paling favorit endulita.. MasyaAllah😆 

.

.

Bahan

1 kg cumi basah segar

1 tomat merah potong dadu

1/2 bombay cincang

Sejempol lengkuas geprek

Sejempol jahe geprek

Daun jeruk, daun salam & sereh

Jeruk nipis

Garam & kaldu bubuk

Bumbu halus

8 cabe merah kriting

10 cabe rawit merah

8 siung bawang merah

4 siung bawang putih

Caranya

1. Bersihkan cumi, kupas kulit, buang plastik dan kotoran, lalu potong cincin (sesuai selera) lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan sekitar 15 menit, bilas

2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan bombay cincang, daun-daun, lengkuas dan jahe geprek, setelah harum masukkan cumi dan potongan tomat, aduk-aduk sampai bumbu rata, tutup wajan lalu masak sekitar 30 menit, jgn lupa bumbui garam & kaldu bubuk, cek rasa

Note: cumi di masak mengeluarkan air yang banyak, jadi tidak perlu tambah air, tapi kalau ingin lebih berkuah bisa tambah air matang secukupnya

Semoga bermanfaat